Prepara una ciotola abbastanza grande per i broccoli, aggiungi 1 cucchiaio di farina e 1 cucchiaio di sale grosso e mescola con acqua. Immergi i broccoli e lasciali in ammollo per 20 minuti per rimuovere sporco e pesticidi.

Sciacqua leggermente i broccoli, tagliali a pezzi della dimensione di un boccone e immergili in 1 cucchiaio di aceto per 10 minuti per una seconda pulizia.

Sbollenta i broccoli in acqua bollente con 1 cucchiaino di sale grosso per 40 secondi.

Sciacqua i broccoli sbollentati sotto acqua fredda più volte, poi spremi delicatamente l'acqua in eccesso.

Sbollenta il tofu in acqua bollente per 1 minuto.

Avvolgi il tofu in un panno pulito e spremi l'acqua.

Se preferisci, saltare il tofu in una padella preriscaldata con un po' di olio per 2 minuti per rimuovere l'umidità in eccesso e migliorare il sapore.

In una ciotola, unisci broccoli, tofu, 1 cucchiaino di aglio tritato, 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaio di salsa di pesce. Mescola delicatamente.