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Costine di maiale glasate BBQ al bourbon

Costo $20, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 251 Min
  • 4 Porzioni
  • $20

INGREDIENTI

  • Dry Rub

    • 2 cucchiai di zucchero di canna
    • 🧂 1 cucchiaio di sale marino
    • 1 cucchiaio di pepe nero appena macinato
    • ¾ cucchiaino di aglio in polvere
    • ¾ cucchiaino di cipolla in polvere
    • ½ cucchiaino di coriandolo macinato
    • ½ cucchiaino di senape secca
    • ¼ cucchiaino di peperoncino di Cayenna

  • Ribs and Marinade

    • 1 costa di costine di maiale, con membrana esterna rimossa
    • 4 once di succo di mela

  • Salsa BBQ al Bourbon

    • ½ tazza di ketchup
    • ¼ tazza di whisky bourbon
    • 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
    • 1½ cucchiai di zucchero di canna
    • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
    • 1 cucchiaio di melassa
    • 1½ cucchiaini di senape di Digione
    • 1½ cucchiaini di salsa di soia
    • 1 cucchiaino di cipolla in polvere
    • 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
    • 🧄 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
    • 🧂 1 pizzico di sale marino

PASSI

1

Unisci tutti gli ingredienti del condimento secco in una piccola ciotola; metti da parte.

2

Posiziona la costa delle costine su carta stagnola, con il lato della carne verso l'alto. Ricopri uniformemente le costine con il condimento secco, premendolo bene.

3

Versa il succo di mela intorno alla costa delle costine e avvolgi saldamente con ulteriore carta stagnola. Marinate le costine in frigorifero per 2 ore.

4

Preriscalda il forno a 225°F (110°C). Cuoci le costine avvolte nel forno per 4 ore fino a quando sono tenere con una forchetta ma non si sfaldano. Svolgi le costine.

5

Prepara la salsa BBQ al bourbon combinando ketchup, bourbon, aceto di sidro, salsa Worcestershire, senape di Digione, melassa, salsa di soia, cipolla in polvere, aglio tritato e sale marino in una padella. Fai sobbollire fino a ridurre di ⅓.

6

Preriscalda il grill all'aperto ad alta temperatura; copri la griglia con carta stagnola.

7

Spennella le costine con la salsa e cuocile sul grill, spalmando la salsa in strati ogni 5 minuti fino a ottenere una leggera caramellizzazione.

8

Taglia le costine in pezzi individuali e servi con la salsa avanzata.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

437

Calorie

  • 19g
    Proteine
  • 31g
    Carboidrati
  • 23g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Marinare le costine durante la notte per un sapore più intenso.Usa la carta stagnola stretta per evitare perdite di succo durante la cottura in forno.Per un sapore più affumicato, usa un grill affumicato a legna invece che a gas.Servi con contorni come insalata di cavolo o pane di mais per un pasto completo.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.