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Cupcake alla Crema di Boston

Costo $15, salva $25

Fonte: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 24 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Crema Pasticcera

    • 🥚 3 tuorli d'uovo grandi, a temperatura ambiente
    • 1/4 di tazza di zucchero bianco
    • 🧂 1/4 di cucchiaino di sale
    • 1 pizzico di noce moscata in polvere
    • 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
    • 1 tazza di panna half-and-half
    • 🧈 2 cucchiai di burro non salato
    • 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
    • 1/3 di tazza di panna da montare

  • Base dei Cupcake

    • 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
    • 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
    • 🧂 3/4 di cucchiaino di sale
    • 3/4 di tazza di panna half-and-half
    • 🧈 6 cucchiai di burro non salato
    • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
    • 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorla
    • 🥚 3 albumi d'uovo grandi, a temperatura ambiente
    • 🥚 2 uova grandi
    • 1 1/2 tazze di zucchero bianco

  • Glassa al Cioccolato

    • 10 once di gocce di cioccolato fondente
    • 2 cucchiai di sciroppo di mais leggero
    • 3/4 di tazza di panna pesante

PASSI

1

Prepara la crema pasticcera: Mescola i tuorli d'uovo, lo zucchero, il sale, la noce moscata e la farina fino a ottenere un composto omogeneo.

2

Scalda la panna half-and-half fino a quando inizia a sobbollire. Incorporala lentamente nel composto di tuorli d'uovo e riporta sul fuoco per addensare.

3

Filtra la crema pasticcera, amalgamala con burro e vaniglia, quindi lasciala raffreddare per 1-2 ore.

4

Monta la panna pesante fino a formare picchi rigidi e incorporala delicatamente nella crema pasticcera raffreddata.

5

Preriscalda il forno a 325°F (160°C). Rivesti gli stampi per cupcake con pirottini.

6

Setaccia insieme farina, lievito e sale. Scalda la panna half-and-half, il burro, la vaniglia e l'estratto di mandorla.

7

Sbatti gli albumi d'uovo, le uova e lo zucchero; versa la miscela di panna riscaldata. Incorpora gli ingredienti secchi setacciati.

8

Riempi i pirottini per metà e cuoci per 25-30 minuti. Lascia raffreddare.

9

Togli il centro ai cupcake, riempili con la crema pasticcera e ricopri con la parte superiore rimossa.

10

Scaldare al microonde le gocce di cioccolato, lo sciroppo di mais e la panna pesante per preparare la glassa. Spalmala sui cupcakes.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

270

Calorie

  • 4g
    Proteine
  • 31g
    Carboidrati
  • 15g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Raffreddare la crema pasticcera aiuta a solidificarla, facilitando il riempimento dei cupcakes.Lasciare che la glassa si raffreddi fino a una consistenza spalmabile prima di applicarla ai cupcakes.Conservare i cupcakes in frigorifero ma portarli a temperatura ambiente prima di servirli per ottenere il miglior sapore e consistenza.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.