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Costine bollite e cotte al forno

Costo $15, salva $25

Fonte: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 4 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Ingredienti per il brodo

    • ½ tazza di aceto di riso
    • 🧅 ½ cipolla, tritata
    • 🧄 6 spicchi d'aglio, schiacciati
    • 🧂 2 cucchiai di sale kosher
    • 1 cucchiaio di miscela di cinque spezie cinesi
    • 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
    • 2 foglie di alloro
    • 1 (2 libbre) di costine di maiale, tagliate in costine individuali

  • Ingredienti per la glassa

    • 1 ½ cucchiai di salsa di soia
    • 1 ½ cucchiai di aceto di riso
    • 1 ½ cucchiai di pasta di peperoncino sambal oelek
    • 1 ½ cucchiai di senape di Digione
    • 1 ½ cucchiai di ketchup
    • 🍯 1 ½ cucchiai di miele
    • 1 ½ cucchiai di zucchero di canna
    • ½ cucchiaino di miscela di cinque spezie cinesi

PASSI

1

In una pentola grande, mescolare 2 1/2 litri d'acqua, l'aceto di riso, la cipolla, l'aglio, il sale, la miscela di cinque spezie, i fiocchi di peperoncino e le foglie di alloro. Portare a ebollizione.

2

Ridurre il fuoco al minimo e lasciare sobbollire per 15-20 minuti.

3

Mettere le costine nel brodo e riportare a ebollizione. Abbassare il fuoco e cuocere per 1 ora.

4

Preriscaldare il forno a 190°C e foderare una teglia con un tappetino in silicone.

5

Per preparare la glassa, mescolare insieme la salsa di soia, l'aceto di riso, la pasta di peperoncino, la senape, il ketchup, il miele, lo zucchero di canna e la miscela di cinque spezie in una ciotola capiente.

6

Togliere le costine dal brodo e trasferirle nella ciotola della glassa. Mescolare per ricoprire.

7

Disporre le costine glassate sulla teglia preparata. Conservare la glassa rimanente per spennellare.

8

Cuocere le costine in forno per 15 minuti. Girare le costine e spennellare con altra glassa. Cuocere per ulteriori 15-20 minuti, spennellando occasionalmente con la glassa rimanente se desiderato.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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466

Calorie

  • 25g
    Proteine
  • 24g
    Carboidrati
  • 31g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per costine più piccanti, aumentare la quantità di sambal oelek o fiocchi di peperoncino rosso.Servire con un contorno di insalata di cavolo o purè di patate per un pasto completo.Per risparmiare tempo, preparare la glassa mentre le costine sono in cottura nel brodo.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.