Raccogli tutti gli ingredienti. Preriscalda il forno a 375 gradi F (190 gradi C).

Combina farina, zucchero di canna, lievito e sale in una ciotola. Incorpora il burro freddo con due coltelli o un miscelatore per pasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane. Aggiungi i mirtilli e mescola per combinare.

Sbatti insieme la crema e l'uovo in una ciotola separata fino a quando non sono ben combinati; versa lentamente nel composto di ingredienti secchi e mescola con una spatola di gomma fino a quando non si forma un impasto.

Trasferisci il composto su una superficie leggermente infarinata e impasta appena fino a quando non si unisce, 3 o 4 volte; non lavorare troppo l'impasto. Dividi l'impasto a metà, quindi forma ogni metà in un cerchio di 6 pollici.

Trasferisci su una teglia non ungere e taglia ogni cerchio in 6 spicchi.