Filetto di manzo con crosta di gorgonzola e salsa al vino porto

Name: Filetto di manzo con crosta di gorgonzola e salsa al vino porto
Total time: 35 min
Yield: 4 Porzioni
Ingredients: 🧈 1 cucchiaio di burro; 🧅 ½ tazza di cipolla bianca tritata; 🧄 3 spicchi d'aglio, tritati; 1 cucchiaio di timo fresco tritato; ¾ di tazza di brodo di manzo a basso contenuto di sodio; ½ tazza di vino porto; 1 cucchiaio di olio vegetale; 4 filetti di manzo (spessi 1 1/2 pollici); ¾ di tazza di formaggio gorgonzola sbriciolato; ¼ di tazza di pangrattato panko

Costo $45, salva $25

Fonte: Recommended by CookPal

35 Min
4 Porzioni
$45

Filetto di manzo con crosta di gorgonzola e salsa al vino porto

Costo $45, salva $25

Fonte: Recommended by CookPal

35 Min
4 Porzioni
$45

INGREDIENTI

Salsa
- 🧈 1 cucchiaio di burro
- 🧅 ½ tazza di cipolla bianca tritata
- 🧄 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
- ¾ di tazza di brodo di manzo a basso contenuto di sodio
- ½ tazza di vino porto
Bistecca e topping
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 4 filetti di manzo (spessi 1 1/2 pollici)
- ¾ di tazza di formaggio gorgonzola sbriciolato
- ¼ di tazza di pangrattato panko

PASSI

Fai sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, l'aglio e il timo. Cuoci, mescolando continuamente, fino a quando la cipolla non diventa tenera. Incorpora il brodo di manzo e il vino porto, poi porta ad ebollizione e riduci a circa 1/2 tazza. Metti da parte. Puoi prepararlo in anticipo e riscaldarlo.

Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Scalda l'olio vegetale in una padella adatta al forno a fuoco alto e sigilla velocemente le bistecche su entrambi i lati fino a dorarle. Trasferisci la padella nel forno.

Inforna le bistecche per circa 15 minuti per una cottura media-rara, raggiungendo una temperatura interna di 145°F (63°C). Regola il tempo se necessario per il grado di cottura desiderato. Rimuovi le bistecche dal forno e disponile su una teglia.

Mescola il pangrattato panko con il formaggio gorgonzola sbriciolato e ricopri ogni bistecca con questo composto.

Imposta il forno sulla funzione grill e metti le bistecche sotto il grill fino a quando il topping al formaggio non diventa dorato e spumeggiante, circa 3–4 minuti. Rimuovi e lascia riposare le bistecche per 15 minuti prima di servirle con la salsa calda al vino porto.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

402

Calorie

25g
Proteine
9g
Carboidrati
28g
Grassi

💡 Suggerimenti

Prepara la salsa al vino porto un giorno prima per risparmiare tempo durante la preparazione.Assicurati che le bistecche riposino bene dopo la cottura per migliorarne tenerezza e sapore.Per una crosta più consistente, premi leggermente il composto di pangrattato e gorgonzola sulla bistecca prima di metterla sotto il grill.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.