Insalata di fagioli neri, mais e quinoa
Costo $7, salva $5
Fonte: Recommended by CookPal
- 20 Min
- 6 Porzioni
- $7
Insalata di fagioli neri, mais e quinoa
Costo $7, salva $5
Fonte: Recommended by CookPal
- 20 Min
- 6 Porzioni
- $7
INGREDIENTI
Grain
- 🍲 2 tazze di brodo di pollo
- 1 tazza di quinoa non cotta
Vegetable
- 🌽 1 tazza di mais surgelato
- 1 peperone rosso piccolo, privato dei semi e tritato
- 🧅 1 cipolla rossa piccola, tritata
- ¼ di tazza di coriandolo fresco tritato
Legume
- 1 lattina (15 once) di fagioli neri, scolati
Seasoning
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
- 🍋 la scorza di 1 lime
- ½ cucchiaino di cumino in polvere
- 🥑 2 cucchiai di olio di avocado
- 🧂 Sale e pepe nero macinato a piacere
PASSI
Portate il brodo di pollo a ebollizione in una pentola da 2 quarti. Incorporate la quinoa. Riducete il fuoco al minimo; fate sobbollire, coperto, finché il brodo non viene assorbito, da 15 a 20 minuti. Togliete dal fuoco; incorporate il mais. Coprite e lasciate riposare fino a quando il mais si è riscaldato, circa 5 minuti.
Sbattete insieme il succo di lime, l'aceto di vino rosso, la scorza di lime e il cumino in una ciotola grande. Sbattete dentro l'olio di avocado. Aggiungete i fagioli neri, il peperone rosso, la cipolla rossa e il coriandolo. Condite con sale e pepe. Incorporate la quinoa e il mais.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
250
Calorie
- 10gProteine
- 38gCarboidrati
- 7gGrassi
💡 Suggerimenti
Cuocete la quinoa in anticipo e congelatela per un uso futuro per risparmiare tempo.Servite freddo o a temperatura ambiente per sapori freschi.Aggiungete fette di avocado per una cremosità e nutrizione extra.
⚠️ Precauzioni
Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.