Raccogli tutti gli ingredienti.

Setaccia la farina, il lievito e il sale insieme in una ciotola media; metti da parte.

Sbatti lo zucchero e il burro in una ciotola grande con una frusta elettrica fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungi il primo uovo al composto di burro. Sbatti il secondo uovo nel composto insieme all'estratto di vaniglia; aggiungi il composto di farina e mescola finché l'impasto non è appena combinato.

Avvolgi l'impasto; raffredda in frigorifero per 2 ore.

Preriscalda il forno a 400 gradi F (200 gradi C). Ungi due teglie per biscotti.

Stendi l'impasto su una superficie infarinata pulita fino a uno spessore di 1/4 di pollice. Ritaglia forme usando stampini per biscotti natalizi; disponili sulle teglie preparate. Raccogli i ritagli e ripeti questo passaggio.

Inforna a lotti nel forno preriscaldato finché i bordi non diventano dorati, circa 6-8 minuti. Lascia raffreddare brevemente sulla teglia prima di trasferire su una gratella per raffreddare completamente.