Raccogliete tutti gli ingredienti.

Scaldate l'olio in una pentola capiente a fuoco medio; fate cuocere e mescolate la cipolla, il peperone, il peperoncino Anaheim, i peperoncini jalapeno e l'aglio nell'olio caldo fino a quando non si ammorbidiscono.

Nel frattempo, scaldate una padella larga a fuoco medio-alto. Fate cuocere e mescolare la carne nella padella calda fino a quando non diventa marrone e sbriciolata.

Aggiungete la salsa Worcestershire e l'aglio in polvere. Sbriciolate i cubetti di brodo sopra la carne e aggiungete la birra. Fate cuocere fino a quando il liquido è caldo, raschiando eventuali parti brunite dalla padella.

Mescolate il composto di carne al composto di peperoni.

Mescolate i pomodori schiacciati, i pomodori a dadini, il concentrato di pomodoro e il vino al composto di carne. Aggiungete la polvere di chili, il cumino, lo zucchero di canna, la salsa piccante, il basilico, la paprika, il sale, l'origano e il pepe nero. Portate a ebollizione e riducete il fuoco a medio-basso. Coprite e lasciate sobbollire per far sviluppare i sapori.

Mescolate i fagioli rossi scuri alla carne e alle verdure. Fate sobbollire fino a quando i fagioli non sono caldi.

Frullate la panna acida, il coriandolo e il cumino in polvere in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza liscia.