Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Cuocere i noodles per lasagna fino a quando sono teneri ma ancora al dente, circa 8 minuti. Scolare e asciugare. Tagliare nella forma desiderata.

Scaldare l'olio vegetale in un forno olandese fino a 360°F. Friggere 8-10 pezzi di pasta alla volta fino a doratura e croccantezza, 2-3 minuti. Scolare su carta assorbente e cospargere di sale. Ripetere.

Preriscaldare il grill ad alta temperatura e foderare una teglia con carta stagnola.

Cuocere il manzo macinato nell'olio d'oliva fino a doratura, circa 3 minuti. Aggiungere aglio e condimento italiano, cuocendo per un altro minuto. Unire la salsa marinara e mettere da parte.

Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Incorporare la farina e cuocere fino a bollore, circa 30 secondi. Aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente. Riscaldare fino a quando si sarà addensato, quindi incorporare mozzarella, parmigiano e una presa di sale.

Disporre le chips di lasagna sulla teglia preparata. Versare metà della salsa al formaggio e distribuire uniformemente il composto di manzo. Aggiungere cucchiaiate di ricotta.