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Medaglioni di manzo con salsa al caramello

Costo $25, salva $15

Fonte: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 4 Porzioni
  • $25

INGREDIENTI

  • Main

    • 🥩 900 grammi di filetto di manzo, pulito, tagliato in 8 medaglioni da 110 grammi
    • 🧂 sale e pepe nero appena macinato a piacere
    • 1 cucchiaio di olio vegetale

  • Vegetables

    • 🍄 8 funghi freschi affettati

  • Sauce

    • 🧈 1 cucchiaio di burro non salato
    • 1 cucchiaio di olio d'oliva
    • 🧂 un pizzico di sale
    • 🍅 ½ tazza di salsa di pomodoro
    • ⅓ di tazza di vino Marsala
    • 1 tazza di brodo di pollo
    • 🧈 1 ½ cucchiai di burro non salato freddo, tagliato a cubetti
    • 2 cucchiaini di origano fresco tritato

PASSI

1

Condire i medaglioni di manzo con sale e pepe; mettere da parte.

2

Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco alto. Cuocere i medaglioni di manzo fino a doratura, circa 2 minuti per lato; trasferirli su un piatto caldo.

3

Ridurre il fuoco a medio; aggiungere i funghi, 1 cucchiaio di burro non salato, olio d'oliva e un pizzico di sale nella padella. Cuocere e mescolare finché i funghi non sono ben dorati, circa 10 minuti.

4

Incorporare la salsa di pomodoro; cuocere e mescolare finché non si addensa, circa 5 minuti.

5

Aggiungere il Marsala; aumentare il fuoco al massimo. Cuocere e raschiare i pezzi bruni dal fondo della padella finché la maggior parte del Marsala non sarà evaporata. Incorporare il brodo e portare ad ebollizione; cuocere e mescolare finché non si riduce della metà, circa 5 minuti.

6

Abbassare il fuoco al minimo; aggiungere nuovamente i medaglioni di manzo nella padella e far sobbollire fino a cottura media-rara, 2-3 minuti. Trasferire i medaglioni di manzo nei piatti da portata.

7

Fuori dal fuoco, incorporare i restanti 1 ½ cucchiai di burro e l'origano nella salsa finché il burro non si scioglie. Assaggiare per condire; regolare se necessario.

8

Versare la salsa sopra i medaglioni di manzo e servire immediatamente.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

567

Calorie

  • 36g
    Proteine
  • 6g
    Carboidrati
  • 42g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per il miglior sapore, assicurarsi che il manzo sia rosolato a fuoco alto per una doratura uniforme.Regolare la quantità di vino Marsala per dolcezza o asciuttezza secondo il proprio gusto.Mettere i medaglioni in un piatto caldo per evitare che si raffreddino durante la preparazione della salsa.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.