Portate a ebollizione una pentola grande d'acqua. Aggiungete i gusci di pasta e cuocete per 5 minuti. Scolate e risciacquate con acqua fredda. Stendete i gusci su una teglia foderata con carta assorbente per farli scolare.

Preriscaldate il forno a 325 gradi F (160 gradi C).

In una ciotola, unite il manzo macinato, la salsiccia italiana, la cipolla, il sale, il pepe, l'aglio in polvere, il formaggio grattugiato e il formaggio cremoso. Mescolate bene e trasferite il composto in una sacca da pasticcere o in un sacchetto di plastica richiudibile. Tagliate un angolo per facilitare il riempimento.

Riempite uniformemente ogni guscio di pasta con il composto di carne e avvolgete ogni guscio ripieno con una fetta di bacon. Posizionate i gusci ripieni su una griglia leggermente unta inserita in una teglia da forno. Spennellate ogni guscio uniformemente con la salsa BBQ.

Cuocete in forno per 30 minuti. Girate ogni guscio, spennellate con altra salsa BBQ e cuocete per altri 25-30 minuti fino a quando il bacon sarà croccante e i gusci saranno dorati.

Girate nuovamente i gusci, spennellate con altra salsa BBQ se lo desiderate, e cuocete per altri 5 minuti.