Preriscalda il forno a 190 gradi Celsius.

Metti 3 cucchiai di burro in una ciotola adatta al microonde e scaldalo nel forno a microonde fino a quando non si scioglie, da 1 a 2 minuti. Schiaccia gli spicchi d'aglio con il lato di un coltello da chef e aggiungi l'aglio al burro caldo. Mescola il succo di limone e la polvere di cipolla; metti da parte.

Cospargi entrambi i lati delle cosce di pollo con sale e pepe. Scalda il restante cucchiaio di burro in una padella media adatta al forno a fuoco medio-alto. Fai rosolare il pollo, con la pelle rivolta verso il basso, per 3-4 minuti. Capovolgi il pollo e spennella la pelle con il composto di burro al limone. Versa il resto del composto di burro nella padella e togli dal fuoco.

Inforna fino a quando il pollo non è più rosa vicino all'osso e i succhi scorrono chiari, circa 30 minuti. Un termometro istantaneo inserito vicino all'osso dovrebbe leggere 74 gradi Celsius. Spennella la pelle ogni 10 minuti con i succhi della padella.