Preriscalda il forno a 375°F (190°C) con le griglie posizionate nella parte superiore e inferiore, quindi raccogli tutti gli ingredienti.

Cospargi entrambi i lati del pollo con sale e condimento italiano. Scalda l'olio d'oliva in una padella adatta al forno a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.

Versa la salsa marinara sul pollo e cospargi con mozzarella. Copri la padella con carta stagnola.

Cuoci la padella sul ripiano inferiore per 20-25 minuti fino a quando il formaggio si sarà sciolto e un termometro inserito nella parte più spessa del pollo indicherà 165°F (74°C).

Rimuovi la stagnola e aumenta la temperatura del forno alla funzione grill. Griglia sul terzo ripiano superiore fino a quando il formaggio sarà leggermente dorato, per circa 2 minuti.