Raccogli gli ingredienti.

Metti i fagioli in una grande pentola con 4 tazze di acqua. Porta a ebollizione a fuoco alto, poi abbassa il fuoco a medio-basso, copri e lascia sobbollire per 1 ora.

Preriscalda il forno a 375 gradi F (190 gradi C). Mescola il ketchup, lo sciroppo d'acero, lo zucchero di canna, la melassa, la salsa Worcestershire, il sale, il pepe e la polvere di peperoncino in una piccola ciotola; metti da parte.

Una volta che i fagioli hanno sobbollito per 1 ora, scolali e conserva il liquido di cottura. Versa i fagioli in una teglia da 1 1/2 litri; mescola la cipolla tritata e il composto di melassa. Aggiungi abbastanza liquido di cottura riservato affinché la salsa copra i fagioli per 1/4 di pollice.

Copri e cuoci in forno preriscaldato per 10 minuti; abbassa la temperatura a 200 gradi F (95 gradi C) e cuoci per altre 6 ore, mescolando i fagioli dopo che hanno cotto per 3 ore.