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Risotto alla Pancetta

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Principale

    • 🍲 5 tazze di brodo di pollo
    • 🧈 4 cucchiai di burro non salato, divisi
    • 🧄 4 spicchi d'aglio, tritati
    • 1 ½ tazze di riso Arborio
    • 🧀 ¼ di tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
  • Guarnizione Opzionale

    • 🥚 1 tuorlo d'uovo crudo per porzione (opzionale)

PASSI

1

Cuocere e mescolare la pancetta in una grande padella a fuoco medio, girandola occasionalmente, fino a doratura, circa 10 minuti. Scolare su carta assorbente; riservare.

2

Portare il brodo di pollo a ebollizione in una pentola a fuoco alto. Ridurre il fuoco al minimo; mantenere caldo.

3

Fondere 2 cucchiai di burro in una pentola capiente con fondo pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere cipolla e aglio; cuocere e mescolare finché la cipolla non diventa dorata ai bordi, circa 2 minuti. Mescolare il riso Arborio finché non è ricoperto di burro e il riso inizia a tostare, da 2 a 3 minuti.

4

Ridurre il fuoco a medio; mescolare 1/3 del brodo di pollo e continuare a mescolare finché il riso non ha assorbito il liquido e si è addensato. Ripetere il processo altre due volte, mescolando costantemente. Questo processo richiede circa 15-20 minuti.

5

Togliere il risotto dal fuoco; mescolare i restanti 2 cucchiai di burro, il formaggio Parmigiano e la pancetta cotta. Condire con sale e pepe nero prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

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Calorie

  • 16g
    Proteine
  • 74g
    Carboidrati
  • 22g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa il brodo di pollo caldo per mantenere la temperatura di cottura costante per il riso.Per una cremosità extra, aggiungi un po' di panna pesante o formaggio mascarpone prima di servire.Guarnire con un tuorlo d'uovo crudo permette ai commensali di mescolarlo per una consistenza più ricca.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.