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Paella Valenciana Autentica

Costo $25, salva $35

Fonte: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Porzioni
  • $25

INGREDIENTI

  • Carne

    • 🍗 ½ (2 kg) di pollo intero, tagliato in 6 pezzi
    • ½ (1 kg) di coniglio, pulito e tagliato a pezzi

  • Verdure

    • 🧄 1 testa d'aglio, spicchi separati e sbucciati
    • 🍅 1 pomodoro medio, finemente tritato
    • ½ (280 g) confezione di piselli surgelati
    • ½ (280 g) confezione di fagiolini surgelati

  • Legumi

    • 1 (435 g) lattina di fagioli al burro

  • Spezie

    • 1 cucchiaino di paprika dolce, o a piacere
    • 1 pizzico di fili di zafferano, o a piacere
    • 1 pizzico di timo secco, o a piacere
    • 1 pizzico di rosmarino secco, o a piacere
    • 🧂 Sale q.b.

  • Generi alimentari di base

    • 1 cucchiaio di olio d'oliva
    • 💧 6 tazze di acqua, o quanto basta
    • 🍚 3 tazze di riso bianco a grana corta, o quanto basta

PASSI

1

Scalda una padella per paella a fuoco medio-alto e ungila con olio d'oliva. Aggiungi il pollo, il coniglio e l'aglio; cuoci e mescola fino a quando non saranno ben dorati. Sposta la carne rosolata ai lati della padella e aggiungi il pomodoro, i fagioli al burro, i piselli e i fagiolini. Condisci con la paprika e mescola bene.

2

Riempi quasi fino all'orlo la padella di paella con acqua, misurando l'acqua mentre la aggiungi in modo da poter determinare la quantità di riso da aggiungere in seguito. Porta ad ebollizione. Lascia sobbollire per circa 1 ora per fare un bel brodo.

3

Condisci con una generosa quantità di sale, appena tanto zafferano per ottenere un colore giallo, timo e rosmarino. Incorpora metà della quantità di riso rispetto all'acqua aggiunta alla padella. Copri, abbassa il fuoco e lascia sobbollire fino a quando tutto il liquido non è stato assorbito, circa 20 minuti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

783

Calorie

  • 34g
    Proteine
  • 87g
    Carboidrati
  • 31g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa una tradizionale padella per paella (paellera) per risultati autentici.Fai attenzione a non esagerare con lo zafferano; un piccolo pizzico è sufficiente per ottenere un colore giallo distintivo.Il riso a grana corta per paella è fondamentale; non sostituirlo con il riso a grana lunga.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.