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I Muffin al Rabarbaro della Zia Norma

Costo $8.5, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 24 Porzioni
  • $8.5

INGREDIENTI

  • Ingredienti secchi

    • 🌾 2 ½ tazze di farina
    • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
    • 1 cucchiaino di lievito in polvere
    • 🧂 ½ cucchiaino di sale

  • Ingredienti umidi

    • 1 ¼ tazze di zucchero di canna
    • 🥛 1 tazza di latticello
    • ½ tazza di olio vegetale
    • 🥚 1 uovo grande
    • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

  • Ripieno

    • 1 ½ tazze di rabarbaro a dadini
    • ½ tazza di noci tritate

  • Topping

    • ⅓ tazza di zucchero bianco
    • 🧈 1 cucchiaio di burro fuso
    • 1 cucchiaino di cannella in polvere

PASSI

1

Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Ungi due teglie per muffin da 12 tazze o rivestile con pirottini di carta.

2

In una ciotola media, unisci farina, bicarbonato, lievito e sale.

3

In una ciotola separata, sbatti lo zucchero di canna, il latticello, l'olio, l'uovo e l'estratto di vaniglia con un mixer elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo.

4

Versa gradualmente gli ingredienti secchi e mescola a mano fino a che non siano appena amalgamati. Incorpora delicatamente il rabarbaro e le noci tritate.

5

Distribuisci l'impasto nelle tazze preparate, riempiendole quasi fino al bordo.

6

Prepara il topping mescolando lo zucchero bianco, il burro fuso e la cannella in una piccola ciotola. Cospargi circa 1 cucchiaino del composto su ogni muffin.

7

Cuoci nel forno preriscaldato fino a quando i muffin non diventano elastici al tatto, circa 25 minuti. Lasciali raffreddare nelle teglie per 10 minuti, quindi trasferiscili su una gratella per raffreddarsi completamente.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

164

Calorie

  • 2g
    Proteine
  • 23g
    Carboidrati
  • 7g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per maggiore umidità, aggiungi un cucchiaio extra di latticello all'impasto.Assicurati di non mescolare troppo l'impasto per evitare muffin densi.Il rabarbaro può essere sostituito con altri frutti come fragole per un profilo di sapore diverso.Conserva i muffin in un contenitore ermetico per mantenerli freschi fino a 3 giorni.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.