Preriscalda il forno a 350 gradi F (175 gradi C).

Mescola insieme in una ciotola 2 tazze di farina e il sale. Incorpora il burro nel composto di farina utilizzando un miscelatore per pasta o una forchetta fino a ottenere un composto sbriciolato.

Mescola insieme in una ciotola separata acqua, uova e succo di limone; incorpora al composto di farina fino a formare una palla di impasto. Dividi l'impasto in due parti; stendi ogni metà in un rettangolo di 9x13 pollici. Premi un rettangolo sul fondo di una teglia da forno 9x13 pollici.

Metti le fette di mela in una ciotola grande; aggiungi lo zucchero, 3 cucchiai di farina e la cannella. Mescola le mele per ricoprirle; distribuisci sopra la crosta.

Coprilo con la crosta rimanente, unendo eventuali ritagli per coprire i buchi. Fai alcuni tagli sulla crosta superiore per permettere la ventilazione durante la cottura.

Cuoci nel forno preriscaldato finché i bordi non saranno dorati e croccanti, da 45 minuti a 1 ora.