Preriscalda il forno a 350 gradi F. Fodera 2 teglie con carta da forno o alluminio.

In una ciotola capiente, sbatti lo zucchero e il burro fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Combina il brandy, l'estratto di anice e la vaniglia in una piccola ciotola o misurino. In una ciotola media, combina farina, lievito e sale. Alterna l'aggiunta degli ingredienti secchi e del composto di brandy al composto di burro, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Incorpora le mandorle e i semi di anice.

Metti l'impasto a cucchiaiate sulla teglia preparata, formando due strisce lunghe 2 x 13 pollici su ogni teglia. Liscia l'impasto in strisce con le dita bagnate.

Cuoci per circa 30-35 minuti o fino a quando non diventa dorato e solido al tatto. Metti le teglie su delle grate e lascia raffreddare completamente. Riduci la temperatura del forno a 300 gradi F.

Taglia i tronchetti raffreddati diagonalmente in fette spesse 3/4 di pollice usando un coltello seghettato. Posiziona le fette sulle teglie.