Raccogli tutti gli ingredienti.

Cuocere e mescolare la carne macinata, la cipolla e l'aglio in una grande padella a fuoco medio per 5 minuti; scolare il grasso.

Incorpora i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro, lo zucchero di canna, il basilico, 1 1/2 cucchiaini di sale e l'origano. Fai sobbollire la salsa di carne, mescolando occasionalmente, per 30-45 minuti.

Preriscalda il forno a 190 gradi Celsius.

Nel frattempo, porta ad ebollizione una pentola di acqua leggermente salata. Cuoci i fogli di lasagna nell'acqua bollente, mescolando occasionalmente, fino a quando saranno teneri ma ancora al dente, circa 8 minuti; scolare. Disponi le sfoglie su dei tovaglioli; asciugale.

Mescola insieme la ricotta, 1/2 tazza di parmigiano, le uova, il prezzemolo e il restante 1 cucchiaino di sale in una ciotola media.

Disponi 1/3 delle sfoglie sul fondo di una teglia da forno di 9x13 pollici. Copri con 1/2 della miscela di ricotta.

Copri la miscela di ricotta con 1/2 della mozzarella e 1/3 della salsa di carne.

Ripeti. Termina con i fogli di pasta rimasti e la salsa di carne. Cospargi 2 cucchiai di Parmigiano sopra.

Inforna nel forno preriscaldato per 30 minuti. Lascia riposare per 10 minuti prima di servire.