Preriscalda la friggitrice ad aria a 400 gradi F (200 gradi C) seguendo le istruzioni del produttore. Ricopri leggermente il cestello della friggitrice con spray da cucina.

Metti le patate dolci in una ciotola grande, irrorale con l'olio e 1 1/2 cucchiaini di condimento al lime e peperoncino; mescola bene. Trasferisci nel cestello della friggitrice, lavorando a lotti se necessario.

Cuoci le patate dolci nella friggitrice preriscaldata fino a quando non diventano dorate e croccanti, da 8 a 9 minuti, agitando e girando le patatine dopo 4 minuti.

Nel frattempo, sbatti insieme la maionese, il succo di lime e 1 cucchiaino di condimento al lime e peperoncino in una piccola ciotola.