Mescolare insieme la polvere di chili, il sale, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, l'origano secco, il pepe nero e il peperoncino schiacciato in una piccola ciotola fino a quando non sono ben combinati.

Posizionare il maiale su un tagliere e ricoprirlo con olio d'oliva; strofinare il mix di spezie su tutto il filetto fino a quando non è uniformemente ricoperto.

Rivestire leggermente il cestello della friggitrice ad aria con spray da cucina. Posizionare il filetto nel cestello in diagonale in modo che il filetto si adagi piatto e dritto nel cestello.

Cuocere a 200°C per 5 minuti. Ridurre la temperatura a 165°C e continuare a cuocere, finché un termometro istantaneo inserito al centro non raggiunge almeno i 60°C, per circa 12-15 minuti.

Rimuovere dal cestello e lasciar riposare fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 63°C, per circa 5 minuti.