Mescolare burro, prezzemolo e aglio in una ciotola fino a quando non sono ben combinati. Dividere il composto in 12 parti uguali su una teglia. Congelare fino a solidificazione, circa 20 minuti.

Formare 12 palline con il pollo macinato. Fare un'impronta profonda al centro di ogni pallina. Mettere un pezzo di burro alle erbe congelato al centro, avvolgendo la carne intorno fino a coprirlo completamente. Ripetere con le palline rimanenti.

Sbattere le uova in una ciotola. Combinare panko, paprika, sale e pepe in un'altra ciotola.

Immergere una pallina di pollo macinato nelle uova sbattute, poi nel pangrattato condito. Ripetere con un altro strato di uovo e pangrattato. Posizionare su una teglia e congelare per 10 minuti.

Preriscaldare la friggitrice ad aria a 400°F (200°C). Posizionare metà delle palline nel cestello della friggitrice ad aria e spruzzare con olio da cucina.