Metti 6 tazze di acqua in una grande pentola; porta a ebollizione. Mescola i petali di ibisco, la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata e il pimento. Riduci il calore a medio-basso e fai sobbollire delicatamente fino a quando l'acqua non diventa di un rosso scuro, da 30 a 45 minuti.

Mescola il piloncillo tritato nell'acqua di ibisco fino a che non si dissolve, poi lascia raffreddare per 15 minuti.

Dopo il raffreddamento, filtra il liquido caldo in una caraffa da un gallone attraverso un colino a maglie metalliche. Spremi più liquido possibile dai petali, quindi scarta i petali.