env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Ossa del collo di manzo e sugo nel fornello lento

Costo $15, salva $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 320 Min
  • 6 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Carne

    • 1 ½ libbre di ossa del collo di manzo, o più a piacere

  • Spezie

    • 1 cucchiaino di cumino in polvere
    • 1 cucchiaino di pimento in polvere
    • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
    • ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
    • 🧂 ½ cucchiaino di sale

  • Ingredienti secchi

    • 🌾 ½ tazza di farina multiuso, divisa

  • Oli

    • 3 cucchiai di olio d'oliva

  • Verdure

    • 🧄 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
    • 🧅 1 cipolla, tagliata a pezzi lunghi

  • Liquidi

    • 2 tazze di brodo di manzo

PASSI

1

Preriscalda il fornello lento su Alta temperatura.

2

Pulisci le ossa del collo e rimuovi eventuali eccessi di grasso. Condisci le ossa con cumino, pimento, pepe nero, fiocchi di peperoncino rosso e sale. Cospargile con 1/4 di tazza di farina.

3

Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Cuoci e mescola l'aglio fino a quando non diventa fragrante, circa 1-2 minuti. Aumenta il fuoco a medio-alto e aggiungi le ossa del collo condite; cuoci finché le ossa iniziano a dorarsi, circa 1 minuto per lato.

4

Trasferisci le ossa del collo e i succhi nel fornello lento preriscaldato. Aggiungi il brodo di manzo e la cipolla.

5

Cuoci su Alta temperatura per 1 ora.

6

Riduci il calore su Bassa temperatura e cuoci per 4-6 ore.

7

Trasferisci le ossa del collo in un piatto. Spruzza la farina rimanente nel fornello lento, mescolando bene. Rimetti le ossa del collo nel fornello lento e lascia riposare finché il sugo non si addensa, circa 15-20 minuti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

124

Calorie

  • 3g
    Proteine
  • 13g
    Carboidrati
  • 7g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Servi questo pasto su riso e piselli al vapore o purè di patate per una cena ispirata al Sud.Per un sapore extra, marina le ossa del collo durante la notte in una miscela di spezie e un goccio di aceto.Gli avanzi si congelano bene; conserva in contenitori ermetici fino a 3 mesi.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.