
हैम हड्डी स्टॉक के साथ मटर का सूप
लागत $12, सेव करें $15
स्रोत: Recommended by CookPal
- 500 Min
- 8 परोसतों की संख्या
- $12
हैम हड्डी स्टॉक के साथ मटर का सूप
लागत $12, सेव करें $15
स्रोत: Recommended by CookPal
- 500 Min
- 8 परोसतों की संख्या
- $12
सामग्रियां
स्टॉक
- 💧 जरूरत के हिसाब से 10 कप पानी, या और अधिक
- 1 मांसल हैम हड्डी
- 🥕 ½ पाउंड बेबी कैरट्स
- 🥬 ½ पाउंड सेलरी की छड़ें, तीन भागों में कटी हुई
- 🍅 1 बड़ा अधिक पका हुआ टमाटर, चाकू से छेद किया हुआ
- 🧅 1 बड़ा प्याज, छिलका उतारकर और चौथाई कटा हुआ
- 🧄 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 तेजपत्ते
सूप आधार
- 🧈 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 🥕 ½ पाउंड बेबी कैरट्स, पतली कटी हुई
- 🧅 1 लाल प्याज, कटा हुआ
- 🧄 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 🍷 1 कप शुष्क सफेद वाइन
- 1 पाउंड मटर के फलियाँ, छांटी हुई
- 🥔 2 रसेल पोटैटो, छिलका उतारकर और 1-इंच के क्यूब्स में कटा हुआ
- 2 (1.41 औंस) पैकेज साज़ोन मसाला (जैसे गोया)
- 2 चम्मच काली मिर्च, या स्वाद के अनुसार और अधिक
- समुद्री नमक स्वाद के अनुसार
चरण
एक बड़े स्टॉकपॉट में पानी, हैम हड्डी, बेबी कैरट्स, सेलरी, टमाटर, चौथाई प्याज, लहसुन और तेजपत्ते मिलाएं। उबाल लाएं। ऊष्मा को मध्यम करें और 3 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
हैम हड्डी से 1 1/2 से 2 कप हैम मांस निकालें। कटी हुई और सूप के लिए अलग रखें।
छलनी के माध्यम से स्टॉक डालें और ठोस पदार्थ त्यागें। स्टॉक को एक ढके हुए कंटेनर में स्थानांतरित करें और फैट के ऊपर तक उठने और जमने तक प्रशीतित करें, लगभग 1 से 3 घंटे।
फैट को निकालें और स्टॉक को एक धीमी पाक करने वाली डिवाइस में डालें।
एक सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं। गरम मक्खन में बेबी कैरट्स, लाल प्याज और लहसुन को भूरा होने तक पकाएं और हिलाएं, 7 से 8 मिनट।
वाइन को पैन में डालें और उबाल लाएं। लकड़ी के चम्मच के साथ पैन के नीचे से भूरे बिट्स को खुरचें। इसे धीमी पाक करने वाली डिवाइस में डालें।
मटर के फलियाँ को धोएं और छान लें। इसे धीमी पाक करने वाली डिवाइस में हैम मांस, आलू, साज़ोन मसाला, मिर्च और नमक के साथ जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
धीमी पाक करने वाली डिवाइस में उच्च स्तर पर सूप को मोटा होने तक पकाएं, लगभग 5 से 6 घंटे।
सूप का लगभग 1/3 हिस्सा एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। चिकनाई तक पीसें और प्यूरे को धीमी पाक करने वाली डिवाइस में वापस करें। अच्छी तरह मिलाएं।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
322
कैलोरी
- 17gप्रोटीन
- 56gकार्बोहाइड्रेट
- 2gवसा
💡 टिप्स
एक अधिक समृद्ध स्टॉक स्वाद के लिए छुट्टी के दिन के रोस्ट से हैम हड्डी को अलग रखें।फैट को निकालने से सूप हल्का होता है; वैकल्पिक रूप से, आप इस चरण को छोड़ सकते हैं एक भारी संस्करण के लिए।मटर के फलियाँ को सावधानी से धोएं और उन्हें खराबी से छांटें।मसाला और नमक के स्तर को केवल धीमी पाक करने के बाद ही समायोजित करें ताकि शुरूआत में अधिक मसाला न हो।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।