Préchauffez le four à 350°F (175°C). Tapissez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier.

Mélangez la farine, le sel, la muscade, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte dans un bol.

Battez le sucre, l'huile végétale et l'œuf dans un grand bol avec un batteur électrique. Incorporez la courgette et les raisins, puis ajoutez le mélange de farine jusqu'à ce que tout soit combiné.

Répartissez la pâte dans les moules à muffins préparés, en remplissant chaque cavité aux deux tiers.