Mélanger le yaourt, le garam masala, le jus de citron, le zeste de citron, le gingembre râpé et la poudre de curry dans un sac en plastique refermable d'un gallon.

Couper chaque cuisse de poulet en longueur en 3 ou 4 tranches, ajouter dans le sac avec la marinade, puis réfrigérer pendant 30 à 60 minutes.

Préchauffer le four à 200°C et placer une grille au centre du four. Recouvrir une plaque de cuisson de papier aluminium.

Enfiler des morceaux de cuisse de poulet sur six brochettes métalliques de 38 cm et les disposer en travers sur la plaque préparée, en reposant les extrémités des brochettes sur les bords relevés de la plaque.

Faire cuire les brochettes au four préchauffé pendant 15 minutes. Retirer du four.