Chauffez une grande poêle à feu moyen-élevé et ajoutez le bœuf haché et l'oignon. Faites cuire, en émiettant avec une cuillère et en remuant souvent, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Ajoutez l'assaisonnement pour tacos et l'eau et laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 3 minutes. Retirez du feu.

Tapissez le fond d'un panier de friteuse à air chaud avec du papier sulfurisé et laissez dépasser les côtés. Disposez une couche de chips au fond. Recouvrez de la moitié du mélange de bœuf et saupoudrez 1/3 du fromage par-dessus. Ajoutez des piments verts sur le fromage et placez une deuxième couche de chips. Saupoudrez la moitié des haricots uniformément sur les chips et ajoutez de la salsa et le deuxième tiers de fromage. Disposez la dernière couche de chips sur le fromage et ajoutez les haricots restants. Garnissez de tranches de jalapenos, du fromage restant et des olives.

Réglez la friteuse à air chaud à 175°C et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer, 6 à 8 minutes.