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Muffins de zanahoria, manzana y calabacín

Costo $6.5, ahorrar $12

Fuente: Recommended by CookGo

  • 45 Min
  • 24 Porciones
  • $6.5

INGREDIENTES

  • Base

    • 1 taza de calabacín rallado sin pelar
    • 1 taza de zanahorias ralladas
    • 1 manzana grande, sin corazón y rallada
    • 2 tazas de harina para todo uso
    • 1 ½ tazas de harina integral

  • Ingredientes húmedos

    • 1 taza de yogur natural sin grasa
    • 🥚 2 huevos
    • ½ taza de puré de manzana sin endulzar
    • 🥛 ½ taza de leche descremada
    • 2 cucharadas de aceite de canola

  • Edulcorantes y cáscara

    • 1 taza de mezcla de sucralosa y azúcar morena
    • 1 limón, solo la cáscara
    • 1 naranja, solo la cáscara

  • Especias

    • 1 cucharadita de canela molida
    • ½ cucharadita de nuez moscada molida
    • ½ cucharadita de especias mixtas molida

  • Agentes leudantes y otros

    • 1 cucharada de polvo de hornear
    • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1 cucharadita de sal
    • ½ taza de nueces picadas
    • spray para cocinar

PASOS

1

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa 24 moldes para muffins con spray para cocinar.

2

Mezcla el calabacín, las zanahorias y la manzana en un tazón grande. Incorpora el yogur, la mezcla de sucralosa y azúcar morena, los huevos, el puré de manzana, la leche descremada, el aceite de canola, la cáscara de limón y la cáscara de naranja hasta que estén bien combinados.

3

Bate la harina para todo uso, la harina integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y las especias mixtas en un tazón aparte. Mezcla suavemente los ingredientes secos con los ingredientes húmedos hasta que se combinen apenas. Incorpora las nueces a la masa. Vierte la masa en los moldes para muffins preparados.

4

Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio, de 20 a 25 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

135

Calorías

  • 4g
    Proteína
  • 22g
    Carbohidratos
  • 4g
    Grasas

💡 Consejos

Para una mayor textura crujiente, tuesta ligeramente las nueces antes de mezclarlas.Usa forros de papel para muffins en lugar de spray para cocinar para facilitar la limpieza.¡Estos muffins se congelan bien! Guárdalos en un recipiente hermético y descongélalos según sea necesario.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.