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Roggen-Pizzateig

Kosten $5, sparen $20

Quelle: Recommended by CookGo

  • 120 Min
  • 8 Portionen
  • $5

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 2 ½ Tassen unbleichtes Allzweckmehl
    • 1 Tasse Roggenmehl
    • 🧂 1 Teelöffel Salz

  • Feuchte Zutaten

    • 💧 1 ½ Tassen Wasser, geteilt
    • 1 Teelöffel brauner Zucker
    • 1 (.25 Unzen) Päckchen Trockenhefe
    • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

  • Optional

    • ½ Tasse Allzweckmehl zum Kneten des Teigs, oder nach Bedarf

SCHRITTE

1

Vermischen Sie 2 ½ Tassen Allzweckmehl, Roggenmehl und Salz in einer Schüssel.

2

Gießen Sie ½ Tasse Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Mikrowellen Sie für 30 Sekunden. Rühren Sie braunen Zucker in das Wasser, bis er sich aufgelöst hat; fügen Sie die Hefe hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie die Mischung stehen, bis sie sprudelt, etwa 10 Minuten.

3

Fügen Sie die Hefemischung zur Mehlmischung hinzu.

4

Gießen Sie die restliche 1 Tasse Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Mikrowellen Sie für 30 Sekunden. Rühren Sie Olivenöl in das warme Wasser; gießen Sie es über die Mehlmischung. Kneten Sie die Mehlmischung, indem Sie bei klebrigem Teig mehr Allzweckmehl hinzufügen, bis der Teig glatt ist und zusammenhält.

5

Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie den Teig ansteigen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.

6

Drücken Sie den Teig herunter und transferieren Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Rollen oder formen Sie den Teig in die gewünschte Form.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

253

Kalorien

  • 6g
    Protein
  • 47g
    Kohlenhydrate
  • 4g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie einen Pizzastein für eine knusprige Kruste.Bereiten Sie den Teig im Voraus vor und frieren Sie ihn ein, um Zeit zu sparen.Experimentieren Sie mit Roggen zu Allzweckmehl-Verhältnissen für unterschiedliche Texturen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.