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CookGo
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Bauernhof-frische Zucchini-Preiselbeer-Nuss-Muffins

Kosten $6, sparen $8

Quelle: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 12 Portionen
  • $6

ZUTATEN

  • Topping

    • 🌾 6 Esslöffel Allzweckmehl
    • 🟤 1/4 Tasse brauner Zucker
    • 🧈 2 Esslöffel Butter

  • Muffinteig

    • 🍚 1 Tasse weißer Zucker
    • ½ Tasse Margarine, weich
    • 🥚 1 Ei
    • 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt
    • 🌾 1 ½ Tassen Allzweckmehl
    • 1 ½ Teelöffel Backpulver
    • ½ Teelöffel Natron
    • 🧂 ¼ Teelöffel Salz
    • 🥒 1 Tasse geriebener Zucchini
    • 🍒 1 Tasse Preiselbeeren
    • 🌰 ½ Tasse Walnussstücke

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor. Legen Sie eine 12er-Muffinform mit Förmchen aus.

2

Zubereitung der Streusel: Vermischen Sie Mehl und braunen Zucker in einer Schüssel. Schneiden Sie die Butter ein, bis die Mischung erbsengroße Krümel bildet.

3

Zubereitung der Muffins: Schlagen Sie Zucker und Margarine in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer schaumig. Schlagen Sie das Ei und Vanilleextrakt unter.

4

Vermischen Sie Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel. Rühren Sie es nach und nach in die Buttermischung ein. Heben Sie Zucchini, Preiselbeeren und Walnüsse unter.

5

Füllen Sie den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen, fast bis zum Rand. Bestreuen Sie jeden Muffin mit den Streuseln.

6

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 25 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

278

Kalorien

  • 3g
    Protein
  • 38g
    Kohlenhydrate
  • 13g
    Fette

💡 Tipps

Stellen Sie sicher, dass der Zucchini gut gerieben ist, um große Stücke in den Muffins zu vermeiden.Sie können Margarine durch Butter für einen reicheren Geschmack ersetzen.Frische oder gefrorene Preiselbeeren können verwendet werden; bei Verwendung von gefrorenen müssen diese nicht aufgetaut werden.Für einen extra Crunch können die Walnüsse leicht geröstet werden, bevor sie in den Teig eingearbeitet werden.Bewahren Sie übrig gebliebene Muffins bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu einem Monat im Gefrierschrank auf.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.