Bestreuen Sie beide Seiten der Auberginenscheiben mit Salz. Legen Sie die Scheiben in ein Sieb und stellen Sie eine Schüssel unter das Sieb, um die Flüssigkeit aufzufangen, die aus der Aubergine austritt. Lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.

Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sie den Ricotta, Mozzarella und 1/4 Tasse Parmesan. Vermischen Sie das Ei und das Basilikum.

Spülen Sie die Auberginen in kaltem Wasser, bis alles Salz entfernt ist. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 4 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Legen Sie eine Lage Auberginen in die Pfanne und bräunen Sie jede Seite. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Auberginenscheiben und verwenden Sie bei Bedarf zusätzliches Öl.

In einer Auflaufform von 9x13 Zoll verteilen Sie gleichmäßig 1 1/2 Tassen Spaghettisauce. Legen Sie eine einzelne Schicht Auberginenscheiben über die Sauce. Bedecken Sie die Auberginen mit der Hälfte der Käsemischung. Wiederholen Sie den Schichtvorgang, bis alle Auberginen und die Käsemischung verwendet sind. Gießen Sie die restliche Sauce über die Schichten und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Parmesan.