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CookGo
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Kirsch-Zucchini-Brot

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookGo

  • 35 Min
  • 20 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 3 Tassen Allzweckmehl
    • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
    • 1 Teelöffel Backpulver
    • 1 Teelöffel Natron
    • 🧂 1 Teelöffel Salz

  • Feuchte Zutaten

    • 🥚 3 Eier
    • 2 Tassen weißen Zucker
    • 2 Tassen geriebener Zucchini, leicht gepackt
    • 🥥 1 Tasse geschmolzenes Kokosöl
    • ¼ Tasse Buttermilch
    • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
    • 1 Tasse gehackte Pekannüsse
    • 18 Maraschinokirschen, gehackt
    • 2 Esslöffel Maraschinokirschensaft

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten Sie 5 kleine Kastenformen leicht ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.

2

Vermengen Sie Mehl, Zimt, Muskatnuss, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel.

3

Schlagen Sie die Eier in einer separaten großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer. Fügen Sie Zucker, geriebenen Zucchini, Kokosöl, Buttermilch und Vanilleextrakt hinzu; schlagen Sie alles, bis es sich vermischt hat. Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und vermischen Sie, bis gerade eben kombiniert. Heben Sie die Pekannüsse, gehackte Kirschen und Kirschensaft unter. Verteilen Sie den Teig in den vorbereiteten Kastenformen.

4

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt, 35 bis 40 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

302

Kalorien

  • 4g
    Protein
  • 38g
    Kohlenhydrate
  • 16g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frischen Zucchini für eine bessere Textur und Feuchtigkeit.Stellen Sie sicher, dass die Kirschen gut abgetropft sind, bevor Sie sie hacken, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden.Für eine nussfreie Version, lassen Sie die Pekannüsse weg oder ersetzen Sie sie durch Sonnenblumenkerne.Bewahren Sie das Brot in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage auf, oder frieren Sie es für längere Lagerung ein.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.