ضع البيض في قدر واحد تلو الآخر؛ أضف الماء لتغطيته بارتفاع 1 إنش. غطِ القدر واترك الماء حتى يغلي على نار عالية. أزل القدر عن النار؛ اترك البيض يقف في الماء لمدة 15 دقيقة. برد في الماء البارد. قشر وقطّع البيض؛ ضعه جانبًا.

ضع البطاطس في قدر كبير وقم بتغطيتها بالماء. اتركها حتى تغلي على نار عالية؛ خفف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، غطِ القدر واتركها تُسلق حتى تنضج، من 15 إلى 20 دقيقة. صفيها وضعيها في الثلاجة حتى تبرد. قشر وقطّع البطاطس إلى مكعبات.